Charbon de bois d'acacia 10 kg

Le charbon polyvalent et puissant pour chaque session de barbecue

Le charbon de bois d’acacia est un mélange naturel d’acacia et d’eucalyptus, provenant d’Afrique du Sud. Ce charbon de qualité restaurant combine un allumage rapide avec une chaleur puissante et une combustion longue et régulière.

Vous n’avez donc pas à choisir entre hot & fast et low & slow. Utilisez le même charbon pour saisir des steaks, cuire des pizzas ou réaliser une préparation qui dure plusieurs heures.

Pourquoi l’acacia est-il si polyvalent ?

L’acacia et l’eucalyptus forment ensemble un mélange puissant qui s’allume facilement et réagit bien au réglage de l’arrivée d’air d’un kamado ou d’un barbecue. Avec suffisamment d’oxygène, la température monte rapidement, tandis qu’avec une arrivée d’air limitée, le charbon continue de brûler doucement et longtemps.

L’acacia convient ainsi aussi bien aux sessions de grillades improvisées qu’aux préparations longues pour lesquelles la stabilité et la durée de combustion sont importantes.

Une chaleur puissante pour le hot & fast

Vous voulez saisir des steaks, griller des hamburgers ou cuire des pizzas ? L’acacia peut atteindre les températures élevées nécessaires pour obtenir une grille bien chaude, une belle croûte et un résultat croustillant.

Ouvrez complètement l’arrivée d’air et fournissez suffisamment d’oxygène au charbon. La température monte rapidement, ce qui vous permet de commencer à cuisiner à haute température en peu de temps.

L’acacia convient notamment pour :

• Steaks et ribeyes
• Hamburgers
• Poisson à haute température
• Légumes grillés
• Pizza et pain
• Cuisson directe et saisie

Stable pendant les longues sessions low & slow

Malgré son allumage rapide, l’acacia brûle aussi longtemps et régulièrement. Vous pouvez ainsi utiliser ce charbon pour des plats qui doivent cuire plusieurs heures à basse température.

Utilisez par exemple l’acacia pour :

• Porc effiloché
• Brisket
• Travers de porc
• Échine et épaule de porc
• Poulet entier
• Légumes cuits lentement

Pour une préparation low & slow tout en douceur, n’allumez qu’une partie du charbon. Le feu se propagera alors progressivement dans la cuve remplie.

Peu de fumée et une saveur neutre

Le charbon de bois d’acacia produit peu de fumée et possède un profil aromatique neutre. Les saveurs naturelles de la viande, du poisson et des légumes restent ainsi au premier plan.

Sa combustion propre fait également de ce charbon une excellente base pour le bois de fumage. Ajoutez vous-même du bois de fumage pour kamado et barbecue lorsque vous souhaitez donner à votre plat un arôme fumé fruité, épicé ou puissant.

Faible teneur en cendres et bonne circulation de l’air