Charbon de bois de marabu 10 kg

Charbon de bois cubain pour des sessions de barbecue exigeantes

Le charbon de bois Marabu est fabriqué à partir de bois dur de Marabu 100 % naturel provenant de Cuba. Le buisson de Marabu y pousse très rapidement et est souvent considéré localement comme une végétation indésirable. Pour les passionnés de barbecue, ce bois dur dense est au contraire particulièrement précieux.

Après carbonisation, il produit un charbon de bois puissant, avec une durée de combustion exceptionnellement longue, une chaleur stable et une faible teneur en cendres. Marabu est donc un excellent choix pour les sessions low & slow de longue durée ainsi que pour les cuissons à haute température.

Pourquoi le Marabu brûle-t-il si longtemps ?

Le Marabu est une essence de bois dur très dense. Sa structure compacte permet au charbon de bois de se consumer lentement et uniformément. Même les petits morceaux peuvent ainsi continuer à dégager de la chaleur pendant une durée remarquablement longue.

Une fois la bonne température atteinte, vous devez ajouter du charbon moins souvent pendant une cuisson longue. Cela aide à maintenir une température stable et évite de devoir ouvrir inutilement le kamado pendant la cuisson.

Une température stable pour un contrôle maximal

Le Marabu réagit de manière fiable au réglage de l'arrivée d'air d'un kamado ou d'un barbecue. Avec une arrivée d'air limitée, le charbon de bois brûle longtemps à une température modérée et stable. Si vous ouvrez davantage les ventilations, le Marabu peut également développer une chaleur intense.

Cette grande polyvalence rend le charbon de bois adapté aussi bien aux cuissons low & slow qu'aux cuissons hot & fast. Notez qu'en raison de sa forte densité, le Marabu peut nécessiter un peu plus de temps pour s'embraser complètement. Laissez donc tranquillement au feu le temps de former une base stable.

Adapté aux cuissons low & slow et aux hautes températures

Utilisez notamment le charbon de bois Marabu pour :

• Brisket
• Pulled pork
• Spareribs
• Échine et épaule de porc
• Grosses pièces de bœuf
• Poulet entier et autres volailles
• Steaks
• Pizza et pain
• Longues sessions de fumage

La très longue durée de combustion est particulièrement avantageuse pour les plats qui doivent cuire pendant plusieurs heures à une température constante.

Saveur neutre avec un arôme subtil

Le Marabu brûle relativement proprement et confère une saveur neutre de grillade, avec un léger caractère aromatique. Les saveurs naturelles de la viande restent ainsi intactes,