Kamado-Holzkohle

Kamado-Kohle: der Brennstoff hinter jeder Zubereitung

Gute Kamado-Kohle ist die Grundlage für stabile Temperaturen, eine lange Brenndauer und einen puren Grillgeschmack. Die Qualität und Holzart bestimmen, wie schnell die Kohle entzündet, wie viel Hitze entsteht und wie lange du mit einer Ladung kochen kannst.

In dieser Kollektion findest du Premium-Kohle für den Titan Kamado und andere Keramikgrills. Wähle aus verschiedenen Holzarten und Eigenschaften für direktes Grillen, Pizzabacken, Räuchern und lange Low-&-Slow-Zubereitungen.

Warum gute Kohle wichtig ist

Ein Kamado funktioniert am besten mit groben Stücken hochwertiger Holzkohle. Diese sorgen für eine ausreichende Luftzirkulation und brennen gleichmäßiger als kleine, bröckelige Kohlestücke. Dadurch kannst du die Temperatur genauer regeln und musst während einer langen Zubereitung weniger schnell neue Kohle nachlegen.

Gute Kamado-Kohle produziert außerdem relativ wenig Asche. Dadurch bleiben die Luftöffnungen frei und du behältst die Kontrolle über das Feuer, auch während längerer BBQ-Sessions.

Welche Kohle passt zu deiner Zubereitung?

Akazienkohle: vielseitig und zugänglich

Akazienkohle entzündet sich leicht und liefert eine kräftige, gleichmäßige Hitze. Der relativ neutrale Charakter macht diese Kohle für verschiedenste Zubereitungen geeignet, von Hamburgern und Gemüse bis hin zu Pizza und Steaks.

Akazie ist eine starke Allround-Wahl, wenn du eine Kohle suchst, die du für nahezu jede BBQ-Session verwenden kannst.

Birkenkohle: Kontrolle und konstante Leistung

Das Birkenkohle-Sortiment besteht aus verschiedenen Varianten für Outdoor-Köche, die Wert auf eine stabile Verbrennung und gute Temperaturkontrolle legen.

Dank der zuverlässigen Leistung eignet sich diese Kohle sowohl für kurze Grillsessions als auch für Zubereitungen, bei denen du den Kamado längere Zeit auf einer konstanten Temperatur halten möchtest.

Marabu-Kohle: kraftvoll und lang anhaltend

Marabu-Kohle hat eine hohe Dichte und ist für ihre lange Brenndauer und kräftige Hitze bekannt. Dadurch eignet sich diese Kohle besonders gut für ausgedehnte BBQ-Sessions und lange Low-&-Slow-Zubereitungen.

Marabu kann etwas mehr Zeit benötigen, um vollständig auf Temperatur zu kommen, liefert danach jedoch lang anhaltende und stabile Leistung.

Holzkohle zum Grillen, für Pizza und Low & Slow

Für direktes Grillen und scharfes Anbraten benötigst du Holzkohle, die schnell eine hohe Temperatur erreicht. Akazie und die helleren Birch-Varianten sind hierfür eine ausgezeichnete Wahl.

Beim Pizzabacken sind sowohl hohe Hitze als auch eine konstante Temperatur wichtig. Verwende ausreichend große Stücke und gib dem Kamado Zeit, das Keramik und den Pizzastein vollständig aufzuheizen.

Für Pulled Pork, Brisket, Spareribs und andere Low-&-Slow-Zubereitungen sind eine lange Brenndauer und ein ruhiges Abbrennen wichtiger. Wähle hierfür eine dichtere Holzkohleart wie Marabu oder eine geeignete Birch-Variante.

Wie viel Holzkohle benötigst du?

Die benötigte Menge hängt von der Temperatur, der Zubereitungsdauer und der Größe deines Kamados ab. Für eine kurze Grillsession musst du den Feuerkorb nicht vollständig füllen. Beim Pizzabacken oder einer längeren Low-&-Slow-Zubereitung beginnst du besser mit einem großzügig gefüllten Feuerkorb.

Holzkohle, die nach dem Kochen nicht vollständig verbrannt ist, kannst du bei der nächsten Session wiederverwenden. Schließe nach dem Kochen die Luftzufuhr vollständig, damit das Feuer erlischt und die restliche Holzkohle erhalten bleibt.

Holzkohle sicher anzünden

Verwende vorzugsweise natürliche Anzündwolle oder einen elektrischen BBQ-Anzünder. Vermeide Spiritus, Anzündflüssigkeit und andere chemische Brennstoffe. Diese können gefährlich sein und einen unerwünschten Geruch oder Geschmack hinterlassen.

Lass den Kamado nach dem Anzünden langsam auf Temperatur kommen. Beginne rechtzeitig damit, die Luftzufuhr zu schließen, sobald du dich der gewünschten Temperatur näherst. Ein keramischer Kamado speichert die Wärme lange und kühlt langsamer ab, als er sich aufheizt.

Alles fürs Kochen über echtem Feuer

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