Pizza-Zubehör für deinen Kamado
Mit dem richtigen Pizza-Zubehör verwandelst du einen Kamado in einen leistungsstarken Keramik-Pizzaofen. Die hohe Temperatur, das geschlossene Keramikgehäuse und die gleichmäßige Luftzirkulation sorgen für einen knusprigen Boden und einen gleichmäßig gegarten Belag.
In dieser Kollektion findest du Pizzasteine für den Titan Kamado in 22, 24 und 27 Zoll sowie einen Aluminium-Pizzaschieber zum sicheren Auflegen und Herausnehmen von Pizzen.
Warum einen Pizzastein verwenden?
Ein Pizzastein nimmt Wärme aus dem Kamado auf und gibt sie direkt an den Pizzaboden weiter. Dadurch verdampft die Feuchtigkeit im Teig schneller und es entsteht ein knuspriger Boden. Gleichzeitig sorgt die Hitze im geschlossenen Kamado dafür, dass der Belag und der Käse gleichmäßig garen.
Neben Pizza kannst du einen Pizzastein für Flammkuchen, Focaccia, Fladenbrot und andere Teiggerichte verwenden. Verwende unter dem Pizzastein am besten einen Hitzeschild, damit der Boden nicht direkt der Hitze der Holzkohle ausgesetzt ist.
Welche Größe des Pizzasteins benötigst du?
Wähle einen Pizzastein, der zur Größe deines Kamados passt:
- Der 36 cm große Pizzastein wurde für den Titan Kamado 22 Zoll entwickelt.
- Der 38 cm große Pizzastein wurde für den Titan Kamado 24 Zoll entwickelt.
- Der 42 cm große Pizzastein wurde für den Titan Kamado 27 Zoll entwickelt.
Ein passender Stein lässt an den Rändern ausreichend Platz für den Luftstrom. Diese Luftzirkulation ist notwendig, damit sich die Wärme gleichmäßig im Kamado verteilt.
Bist du dir bei der Größe deines Kamados nicht sicher? Sieh dir unsere Titan Kamados an oder nutze die Auswahlhilfe Welche Kamado-Größe passt zu mir?.
Pizza sicher mit einem Pizzaschieber platzieren
Mit einem Pizzaschieber schiebst du eine ungebackene Pizza ganz einfach auf den heißen Pizzastein. Nach dem Backen verwendest du denselben Schieber, um die Pizza sicher aus dem Kamado zu holen.
Bestäube den Schieber leicht mit Mehl oder Semola, bevor du den Teig darauflegst. Prüfe, ob sich der Teig noch frei auf dem Schieber bewegt, bevor du die Pizza in den Kamado schiebst. Belege die Pizza erst im letzten Moment, damit der Teig nicht am Schieber kleben bleibt.
Den Kamado für Pizza vorbereiten
Verwende hochwertige Holzkohle für Kamado und BBQ und zünde die Holzkohle an mehreren Stellen an. Setze anschließend den Hitzeschild, gegebenenfalls Abstandshalter und den Pizzastein ein.
Lass den Pizzastein zusammen mit dem Kamado allmählich aufheizen. Setze niemals einen kalten Stein plötzlich in einen sehr heißen Grill, da ein schneller Temperaturwechsel das Material beschädigen kann.
Kontrolliere die Temperatur des Pizzasteins am besten mit geeignetem Werkzeug aus unserer Kollektion Temperatur messen.
Pizzastein reinigen und pflegen
Lass den Pizzastein nach dem Gebrauch vollständig abkühlen. Entferne zurückgebliebenen Teig, Käse und andere Rückstände mit einer trockenen Bürste oder einem geeigneten Schaber. Verwende möglichst kein Spülmittel, da poröses Material Feuchtigkeit und Seife aufnehmen kann.
Hartnäckige Rückstände können beim nächsten Aufheizen größtenteils weggebrannt werden. Verfärbungen und dunkle Stellen sind normal und beeinträchtigen die Funktion des Pizzasteins nicht.
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