Rookhout chips voor een snelle rooksmaak
Rookhout chips zijn kleine houtsnippers waarmee je gerechten tijdens het barbecueën snel een extra rookaroma geeft. Door het compacte formaat worden de chips snel warm en beginnen ze vrijwel direct te smeulen. Ze zijn daarom bijzonder geschikt voor kortere bereidingen op een kamado, smoker of houtskoolbarbecue.
Wanneer gebruik je rookhout chips?
Gebruik rookhout chips voor gerechten die relatief kort op de barbecue liggen. Denk aan kipfilet, vis, garnalen, hamburgers, steaks, groenten en kaas. De snelle rookontwikkeling zorgt ervoor dat deze gerechten ook tijdens een korte bereiding voldoende aroma kunnen opnemen.
Voor langdurige low & slow sessies zijn rookhout chunks meestal geschikter. Chunks zijn groter en geven gedurende een langere periode rook af. Lees ook het verschil tussen rookhout chips en chunks als je twijfelt welk formaat bij je bereiding past.
Vier verschillende rooksmaken
Apple rookhout chips geven een lichte, fruitige en enigszins zoete rooksmaak. Ze passen uitstekend bij gevogelte, vis en varkensvlees.
Hickory geeft een stevig en klassiek BBQ-aroma. Gebruik deze chips bij rundvlees, varkensvlees, spareribs en hamburgers wanneer de rooksmaak duidelijk aanwezig mag zijn.
Olive zorgt voor een mild, kruidig en mediterraan aroma dat goed samengaat met lamsvlees, vis, kip en gegrilde groenten.
Whiskey rookhout chips geven gerechten een warm en lichtzoet rookkarakter. Deze variant combineert bijzonder goed met rundvlees, varkensvlees en zalm.
Bekijk onze keuzehulp om te ontdekken welk rookhout bij welk gerecht past.
Hoe gebruik je rookhout chips?
Breng je barbecue eerst op de gewenste temperatuur. Strooi vervolgens een kleine hoeveelheid rookhout chips direct op de gloeiende kamado houtskool. Sluit daarna het deksel, zodat de aromatische rook rondom het gerecht kan circuleren.
Begin met een kleine hoeveelheid chips. Een subtiele rooksmaak is vaak lekkerder dan een overheersend aroma. Wil je de rookperiode verlengen, voeg dan gedurende de bereiding nog een kleine hoeveelheid toe.
De chips kunnen direct worden gebruikt in een Titan Kamado, smoker of traditionele houtskoolbarbecue. Weken in water is bij gebruik in een kamado meestal niet nodig.
Bekijk ook het volledige assortiment rookhout voor kamado en BBQ.
