Pizza-accessoires voor je kamado
Met de juiste pizza-accessoires verander je een kamado in een krachtige keramische steenoven. De hoge temperatuur, gesloten keramische behuizing en gelijkmatige luchtcirculatie zorgen voor een krokante bodem en een goed gegaarde topping.
Binnen deze collectie vind je pizzastenen voor de Titan Kamado van 22, 24 en 27 inch en een aluminium pizzaschep voor het veilig plaatsen en verwijderen van pizza’s.
Waarom een pizzasteen gebruiken?
Een pizzasteen neemt warmte op uit de kamado en geeft deze direct door aan de pizzabodem. Hierdoor verdampt het vocht in het deeg sneller en ontstaat een krokante bodem. Tegelijkertijd zorgt de hitte in de gesloten kamado ervoor dat de toppings en kaas gelijkmatig garen.
Naast pizza kun je een pizzasteen gebruiken voor flammkuchen, focaccia, platbrood en andere deeggerechten. Gebruik bij voorkeur een hitteschild onder de pizzasteen, zodat de bodem niet rechtstreeks aan de hitte van de houtskool wordt blootgesteld.
Welke maat pizzasteen heb je nodig?
Kies een pizzasteen die aansluit op het formaat van je kamado:
- De pizzasteen van 36 cm is ontwikkeld voor de Titan Kamado 22 inch.
- De pizzasteen van 38 cm is ontwikkeld voor de Titan Kamado 24 inch.
- De pizzasteen van 42 cm is ontwikkeld voor de Titan Kamado 27 inch.
Een passende steen laat voldoende ruimte over voor de luchtstroom langs de randen. Die luchtcirculatie is nodig om de warmte gelijkmatig door de kamado te laten bewegen.
Twijfel je over het formaat van je kamado? Bekijk dan onze Titan Kamado’s of gebruik de keuzehulp welke maat kamado past bij mij.
Pizza veilig plaatsen met een pizzaschep
Met een pizzaschep schuif je een ongebakken pizza gemakkelijk op de hete pizzasteen. Na het bakken gebruik je dezelfde schep om de pizza veilig uit de kamado te halen.
Bestuif de schep licht met bloem of semola voordat je het deeg erop legt. Controleer voordat je de pizza in de kamado schuift of het deeg nog vrij over de schep beweegt. Beleg de pizza pas op het laatste moment, zodat het deeg niet aan de schep blijft plakken.
De kamado voorbereiden voor pizza
Gebruik kwalitatieve houtskool voor kamado en BBQ en steek de houtskool op meerdere plekken aan. Plaats daarna het hitteschild, eventuele afstandhouders en de pizzasteen.
Laat de pizzasteen geleidelijk met de kamado opwarmen. Plaats een koude steen nooit plotseling in een zeer hete barbecue, omdat een snelle temperatuurwisseling het materiaal kan beschadigen.
Controleer de temperatuur van de pizzasteen bij voorkeur met geschikt gereedschap uit onze collectie temperatuur meten.
Pizzasteen reinigen en onderhouden
Laat de pizzasteen na gebruik volledig afkoelen. Verwijder achtergebleven deeg, kaas en andere resten met een droge borstel of geschikte schraper. Gebruik bij voorkeur geen afwasmiddel, omdat poreus materiaal vocht en zeep kan opnemen.
Hardnekkige resten kunnen tijdens een volgende verhitting grotendeels wegbranden. Verkleuringen en donkere plekken zijn normaal en hebben geen negatieve invloed op de werking van de pizzasteen.
Bekijk ook alle kamado accessoires voor meer mogelijkheden tijdens het bakken, grillen en barbecueën.
